مبانی نظری پایان نامه زراعت عدس

معرفی مبانی نظری پایان نامه زراعت عدس

مبانی نظری و فصل دوم پایان نامه بررسی گیاه عدس و تاریخ کاشت و تراکم بوته و صفات عملکردی و اجزای عملکرد گیاه در فرمت word با منبع نویسی و رفرنس دقیق شامل 35 صفحه

بخشهایی از متن مبانی نظری

اهمیت حبوبات در تغذیه انسان

حبوبات یکی از مهمترین منابع گیاهی غنی از پروتئین و دومین منبع مهم غذایی انسان به شمار می رود و در کنار غلات، نقش بسیار موثری در تغذیه انسان دارد. در کشورهایی که از نظر کمی و کیفی در فقر غذایی هستند، حبوبات اهمیت ویژه ای داشته و جزء اصلی رژیم غذایی مردم فقیر جهان محسوب می گردد.

انرژی حبوبات معادل غلات است. از نظر اسیدهای آمینه (بخصوص لیسین)غنی هستند. لگوم ها با توجه به داشتن ریشه های عمیق، علاوه برتحمل شرایط خشکی که جهت کشت در مناطق خشک توصیه می شود، باداشتن ویژگی تثبیت ازت، موجب بهبود حاصلخیزی خاک اعم ازخواص فیزیکی، شیمیایی و زیستی شده و نقش مهمی در پایداری نظام کشاورزی ایفا می کند. به همین خاطرحبوبات در تناوب زراعی جایگاه خاصی داشته ودامنه سازگاری وسیعی دارند. در عرضهای جغرافیایی و دامنه های حرارتی مختلف اعم از مناطق گرمسیری و سردسیری قابل کشت می باشند. این محصولات هم به طور منفرد و هم به صورت کشت مخلوط با سایر محصولات قابل کشت هستند. گیاهانی کم توقع بوده و برای کشت در نظام های زراعی کم نهاده مطلوب هستند...

حبوبات به عنوان دومین منبع غذایی بشر پس از غلات، به گوشت فقرا معروف است و نقش مهمی در تأمین پروتئین مورد نیاز اقشار کم درآمد دارد. عدس یکی از گیاهان مهم این تیره به لحاظ نیاز آبی کم، در اکثر دیمزارها به همراه نخود، به جای آیش در تناوب با غلات قرار می گیرد. و ضمناً با قابلیت تثبیت ازت اتمسفری در حاصلخیزی خاک می تواند مفید واقع گردد. این گیاه در طیف وسیعی از شرایط اقلیمی از مناطق معتدله سرد تا نواحی گرم و خشک کشت می شود.

ارزش غذایی عدس

عدس به علت داشتن پروتئین زیاد (23 تا 32 درصد) و سهل الهضم بودن و ارزش غذایی خوب، در بین سایر حبوبات از اهمیت خاصی برخوردار می باشد و بخش عمده ای از رژیم غذایی مردم تنگدست را تشکیل داده و به همراه نخود و باقلا به عنوان گوشت مردم فقیر شناخته شده و اغلب جایگزین گوشت می شود. بطور متوسط حبوبات مانند عدس، مقدار پروتئینی بیشتر از دو برابر غلات تولید می کنند.

عدس علاوه بر پروتئین بالا دارای فیبر زیاد، بهترین منبع کربوهیدرات و سرشار از ویتامینهای B و آهن است. مقدار کاروتن و ویتامین C دانه عدس نسبتاً کم و فاقد سدیم و روغن می باشد....

گیاه شناسی عدس

عدس (Lens culinaris) از جنس Lens و متعلق به خانواده لگومینوزه (بقولات) است نام لاتین این گونه اولین بار توسط مدیکوس در سال 1787 منتشر شد.

عدس ها متعلق به طایفه Viciceae هستند که خود دارای 5 جنس Lens، Vicia، Pisum، Lathyrus و Vavilovia می باشد. این ها همگی از یک خزانه ژنی بوده و قادرند براحتی با هم تلاقی شوند.

این گونه L. culinaris متعلق به راسته Rosales زیر راسته Rosinae خانواده Leguminosae و زیر خانواده پروانه آسا Papilionaceae است. جنس Lens حالت حد واسط بین جنس های باقلا (Vicia) و خلر (Lathyrus) را داراست، ولی به جنس Vicia نزدیک تر است و ماشک (Vicia Sativa) بسیار شبیه عدس بوده و در مزارع زیر کشت عدس به عنوان علف هرز شناخته می شود.

جنس Lens دارای عدس زراعی L.culiaris Medik مترادف (L.esculenta Moench) و سه گونه وحشی L.nigricans، L.orientalis، L.ervoides می باشد.

در زبان انگلیسی عدس را Lentil در زبان فرانسوی Lentille و در زبان آلمانی Lines و اسپانیایی Lenteja می نامند. همه این نام ها از لغت لاتین Lens مشتق شده است. همچنین در زبان عربی به نام Adas و در زبان هندی به Masur، در زبان ترکی Mercimek و در زبان ژاپنی بنام Hiramame نامیده می شود.

عدس گیاهی است دارای شاخه های زیاد، کرکهای نرم، سبز روشن و علفی یکساله (100- 70 روزه) با ساقه کوتاه و منشعب. این گیاه ممکن است تنوع قابل توجهی از نظر عادت رشدی داشته باشد که بسته به ژنوتیپها و تا حدی محیط رویش آن گیاه به صورت بوته ای کوتاه، نیمه ایستاده و ایستاده رشد می کند. ارتفاع آن بین 15 تا 75 سانتیمتر است. اما تحت شرایط معمولی رشد اکثر ژنوتیپهای این گیاه ارتفاعی بین 25 تا 40 سانتیمتر دارند. عدس دارای 2n=14 کروموزوم و همچنین خودگشن می باشد. عمل گرده افشانی در داخل غنچه ها یک روز قبل از باز شدن گلها انجام می گیرد و میزان دگرگشنی در عدس کم (8/0 درصد) است.

عدس دارای ریشه اصلی کوچک و تعدادی ریشه های فیبری جانبی است که در همه جهات انشعاب می یابد و به عبارتی دارای سیستم ریشه ای کاملاً توسعه یافته ای می باشد. سه نوع سیستم ریشه ای در عدس وجود دارد که این امر به نوع خاک بستگی دارد. سیستم ریشه ای عمیق در خاک های سیاه، ریشه های منشعب کم عمق در خاکهای رسوبی و سیستم ریشه ای حد واسط در خاک های مخلوط سیاه و قرمز سبک دیده می شود. مشخصات محیط خاک به طور وسیعی سیستم ریشه ای را تحت تأثیر قرار می دهد.

فهرست مطالب مبانی نظری

اهمیت حبوبات در تغذیه انسان

ارزش غذایی عدس

اهمیت اقتصادی، سطح زیر کشت و تولید عدس

مهمترین تولیدکنندگان عدس جهان

گیاه شناسی عدس

سابقه کشت عدس

اهمیت کشت و کار عدس

موارد استفاده

آب و هوای مناسب کاشت عدس

فتوپریود و درجه حرارت

جوانه زنی

نیاز آبی

نیازخاکی و کودی

عملیات زراعی

بررسی تنوع ژنتیکی عملکرد عدس

تثبیت بیولوژیکی ازت

تراکم و نقش آن در زراعت

تاریخ کاشت و نقش آن در زراعت

تاثیر تاریخ کاشت بر عملکرد و صفات گیاهان زراعی

تاثیر تاریخ کاشت بر عملکرد و اجزای عملکرد

تاثیر تاریخ کاشت بر صفات مورفولوژیکی

تاثیر تاریخ کاشت بر مراحل فنولوژیکی

تاثیر تراکم بوته بر عملکرد و صفات گیاهان زراعی

تاثیر تراکم بوته بر عملکرد و اجزای عملکرد

تاثیر تراکم بوته بر صفات مورفولوژیکی

تاثیر تراکم بوته بر مراحل فنولوژیکی

عملکرد و اجزای عملکرد

تعداد غلاف در بوته

تعداد دانه در بوته

تعداد دانه در غلاف

وزن صد دانه

عملکرد بیولوژیک

شاخص برداشت

منابع