تحقیق انواع شیر و فرآورده های شیری تحقیق انواع شیر و فرآورده های شیری

دسته : تحقیق

فرمت فایل : doc

حجم فایل : 996

تعداد صفحات : 44

بازدیدها : 403

برچسبها : دانلود تحقیق پیشینه تحقیق

مبلغ : 4500 تومان

خرید این فایل

تحقیق انواع شیر و فرآورده های شیری

تحقیق انواع شیر و فرآورده های شیری

شیر و فرآورده های شیری

شیر غذایی است که ظاهراً جانشین کافی برای آن وجود ندارد. همه پستانداران بعد از تولد شیر تولید می کنند و انسانها از شیر بسیاری از حیوانات بعنوان غذایشان استفاده می کنند.
گاو مهمترین همه این حیوانات بعنوان تهیه کننده غذاست . شیر بوفالو و بز نیز استفاده می شوند.
ترکیب
شیر یک ترکیب پیچیده از لیپیدها ،کربوهیدراتها ، پروتئین ها و بسیاری از ترکیبات آلی دیگر و املاح آلی حل شده و پراکنده شده در آب می باشد. متغیرترین جزء شیر ، چربی حاصل از پروتئین است.
ترکیب شیر با گونه ، نوع ، رژیم دوره شیر دهی و فاصله بین شیر دوشی تغییر می کند . تغییر و نوع مجزا نیز وجود دارد.
...
شیر استاندارد شده
در شیر استاندارد ،حجم چربی د ر5/4 درصد و S.N.F در 5/8 درصد حفظ می شود.آن از ترکیب شیر بوفالو و شیر بی چربی تهیه می شود.
شیر تقویت شده
شیر تقویت شده بواسطه ترکیب مجدداً تشکیل یافته پودر شیربی چربی با شیر بوفالو حاوی 0/7 درصد چرب تهیه می شود. حجم چربی بیشتر تقویت
شده نباید کمتر از 3 درصد و S.N.F ،5/8 درصد باشد.
...


به اشتراک بگذارید

مطالب مشابه :

مقاله و تحقیق طرح پژوهش

مقاله و تحقیق کامل در مورد طلا (gold)

تحقیق در مورد کامپوزیت

روش تحقیق، چرا؟، چگونه؟

آیا سوال یا مشکلی دارید؟

از طریق این فرم با ما در تماس باشید

پیام سیستم

ورود همکاران

رمز عبور را فراموش کرده ام