تحقیق ترکیبات و میکروبیولوژی شیر، آزمایشات و روند تولید شیر تحقیق ترکیبات و میکروبیولوژی شیر، آزمایشات و روند تولید شیر

دسته : تحقیق

فرمت فایل : doc

حجم فایل : 78 KB

تعداد صفحات : 110

بازدیدها : 465

برچسبها : دانلود تحقیق پیشینه تحقیق

مبلغ : 5000 تومان

خرید این فایل

تحقیق ترکیبات و میکروبیولوژی شیر، آزمایشات و روند تولید شیر

تحقیق ترکیبات و میکروبیولوژی شیر، آزمایشات و روند تولید شیر

تحقیق ترکیبات و میکروبیولوژی شیر، آزمایشات و روند تولید شیر

فصل اول :
ترکیبات شیر
فصل دوم :
خط تولید شیر
فصل سوم :
آزمایشات شیر
فصل چهارم :
میکروبیولوژی شیر
فصل پنجم :
شست و شوی وسایل و دستگاه های کارخانجات شیر
منبع : ندارد
--------------

ترکیبات شیر

ارزش غذایی اجزای ترکیبی شیر و عوارض ناشی از کمبود هر یک در بدن
شیر تنها ماده شناخته شده در طبیعت است که می تواند نیازهای بدن را بطور متعادل تامین نماید . عمده ترین ویژگی شیر و وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایی ، ترکیب پروتئینی و املاح موجود در آن نظیر کلسیم و فسفر است .
پروتئین شیر
مواد پروتئینی بعد از آب قسمت عمده بافت های نرم و 18 درصد وزن بدن را تشکیل می دهد . پروتئین ها مسئول ساخت ، نگهداشت و ترمیم بافت های بدن هستند وباید همیشه به مقدار لازم در رژیم غذایی استفاده شوند .
...

بررسی کیفیت و میزان تازگی یا کهنگی شیر خام

اندازه گیری PH
-تعریف : عبارت از اسیدیته واقعی یا حاضر شیر یا به عبارت دیگر بخشی از اسیدتیه ی شیر که حالت یونیزه شده دارد و قادر به شرکت در فعل و انفعالات است . در اندازه گیری اسیدیته هر محصول غذایی معمولاً تمام اسیدها چه به شکل یونیزه و چه به شکل غیر یونیزه را اندازه گیری می کنیم ، در حالیکه در PH فقط آن قسمت از ترکیب که یونیزه شده است را اندازه گیری می کنیم . معمولاً این دو آزمایش یعنی PH و اسیدیته با هم النجام می شود و بین مقدار آن ها رابطه ی معکوس وجود دارد .
...

خرید و دانلود آنی فایل

به اشتراک بگذارید

مطالب مشابه :

مقاله و تحقیق طرح پژوهش

مقاله و تحقیق کامل در مورد طلا (gold)

تحقیق در مورد کامپوزیت

روش تحقیق، چرا؟، چگونه؟

آیا سوال یا مشکلی دارید؟

از طریق این فرم با ما در تماس باشید

پیام سیستم

ورود همکاران

رمز عبور را فراموش کرده ام